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泰州食堂設計
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泰州市家佳餐飲管理有限公司 

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食堂承包食堂的設施:

 餐具滌消毒與食具存放單獨設立專間。采用藥物消毒必須設有洗消沖“三聯池”。采用熱力消毒必須設洗沖兩池外,還要設置專供消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應設置專供存放消毒餐具的密閉保潔柜。

 
倉庫應分設主食,副食專用倉庫,應有離地離墻各30厘米以上的貨物墊離架和貨架,貯存的食品要分類標記上架存放,生熟食品分開,易散味易吸味的食品(如海產品和面粉、奶粉、茶葉等)要分開存放。嚴禁存放個人物品及有毒物品(如滅鼠藥,滅蠅蚊藥,亞硝酸鹽等)
 
大中型飲食單位應有水沖式廁所和備有洗手設備。更衣室宜按全部工作人員男女分設,每人一格更衣箱。食品從業人員工作衣帽冬夏各兩套以上,制作鹵菜熟食的工作人員每人應有3-5個口罩。